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煮粽子时,有人用开水有人用冷水?教你正确做法,粽子粘糯不夹硬

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煮粽子时,有人用开水有人用冷水?教你正确做法,粽子粘糯不夹硬

2020-05-30  

导语:煮粽子时,有人用开水有人用冷水?教你正确做法,粽子粘糯不夹硬

端午节吃粽子是传统习俗,有人选择买粽子吃,便也有人亲手在家做,其实粽子的做法并不难,而且自己亲手做还能根据个人的口味选择,蜜枣馅、鲜肉馅是其中非常经典的,我每年都会做好几种不同的粽子,让家人可以更加充受其中的美味,不过粽子想要做成功,包粽子是一方面,煮粽子同样也是很重要的,对于应该是开水下锅煮还是冷水煮这一点,大家只有掌握好了方法,粽子才会粘糯好吃,不会夹生,下面我便会将包粽子的方法以及煮粽子的小技巧详细给大家。

鲜肉粽子的做法:

备用食材:里脊肉255克,糯米500克,白糖1勺,粽叶1把,黄豆酱油1勺,味极鲜2勺,蚝油2勺,香油1勺;

制作过程:第一步,糯米事先清洗干净后,放入温水中浸泡3个小时,同时猪肉一块将其洗净后切成小方块,用清水冲洗干净,控水待用;

第二步,加上味极鲜、黄豆酱油、白糖、料酒和蚝油,用手将其抓拌均匀后,腌制3个小时,待将糯米泡好水后,控一控其中的水分,然后将腌制好的猪肉的汤汁倒入;

第三步,将糯米和汤汁充分拌均匀,然后再加上一勺香油拌匀,同时粽叶事先洗净,用开水烫一下,取两张粽叶,在叶尖三分之二处鄄呈倒漏斗形;

第四步,放入三分之一的糯米,加入一块腌制好的猪肉,再放入一层糯米,然后将其包成三角粽子,用棉线捆起来,记得不要扎得太紧了;

第五步,在锅中添上可以没过粽子的水,冷水放入粽子开始煮,大火煮开后,至中火煮1个小时,然后再至小火焖煮2个小时,关火后焖半个小时即可出锅。

小编总结:粽子的口味丰富多样,这也让人们可以根据个人的喜好选择,甜的、咸的皆可,我每年都会自己亲手包粽子,用料放心,家人吃得也开心,而且自己动手后才发现原来包粽子的方法竟是如此简单,只要掌握好方法和技巧,轻松便能搞定,鲜肉粽子是我家人都非常喜欢吃的,所以我每年做的鲜肉粽子也会比较多,自己买点食材做,成本实惠,吃着更放心,趁着距离端午节还有一段时间,抓紧学会做法,今年的粽子就不用出去买了。

烹饪小技巧:

1、糯米事先放入水中泡发,更加易于煮熟,时间方便的可以放入冷水中浸泡一个晚上,反之则可以放入温水浸泡3个小时,猪肉腌制的时间的时间越长口感也会越好;

2、粽叶直接用开水烫一下即可,不用水煮,烫一下粽叶包好的粽子吃着更加清香,包好的粽子记得一定不能扎得太紧,因为在煮的过程中糯米会涨开,所以容易撑破皮,便容易露馅;

3、煮粽子的时候,有人用开水煮有人用冷水煮?教你正确做法,应该是冷水下锅煮,随着温度的慢慢升高,粽叶的香味会渗入糯米中,而且这样煮的粽子受热均匀,不会夹生。

如果你认为煮粽子的方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其给更多的人学习!

 
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